为什么要发起反食品“添加剂”联盟 文/魏晓东

——过度使用与滥用食品“添加剂”是一场国家与民族的灾难

在当今的食品工业中，食品添加剂的使用已经十分普遍。适量且合理使用食品添加剂，可以改善食品的品质、延长食品的保质期、增加食品的口感和风味，为人们的生活带来了便利。然而，一旦过度使用食品添加剂，就可能变成一场严重的信任危机，并逐步演变成一场国家与民族的灾难。

目前，中国食品添加剂已经形成一个庞大的产业体系，生产的食品添加剂有23个类别，2500余种食品添加剂，而且还在不断研发与生产新的食品添加剂，可以说食品添加剂遍布食品行业的方方面面，靠行政手段监管是无法实现的，而且商家为了增加食品添加剂的成分，人为的把同一种食品添加剂变成几个名称，以达到过量添加的目的。

过度使用食品添加剂会对人体健康造成直接的危害。食品添加剂都是化学合成物质（食物中提取的添加成分依旧是食品，不属于食品添加剂范畴），长期摄入过量会干扰人体正常的生理机能。比如，某些人工色素可能导致儿童多动症与自闭症，过量的防腐剂可能损害肠道菌群平衡，影响人体的消化和免疫系统。一些甜味剂可能增加患糖尿病的风险，过量的香料和增味剂也可能对肾脏和肝脏造成负担，特别是酒类食品添加剂，会直接伤害人体各个器官，导致酒精肝、脂肪肝、三高、糖尿病与心脑血管疾病的大面积爆发。

从社会层面来看，过度使用食品添加剂会破坏消费者对食品行业的信任。当人们发现所购买的食品中充斥着大量不必要的添加剂时，会对整个食品供应链产生怀疑和担忧，这不仅影响了消费者的购买决策，也对食品企业的声誉和市场份额造成严重打击，甚至对政府的公信力产生怀疑。

对于食品产业的长远发展，过度使用食品添加剂也是不利的。它会促使企业过度依赖添加剂来提升食品的外观和口感，而忽视了对原材料质量和生产工艺的改进。导致劣币驱逐良币的恶果，这种短视的行为不利于企业的技术创新和可持续发展，最终可能导致整个行业的发展停滞不前。

此外，过度使用食品添加剂还可能引发国际贸易争端。一些国家对食品添加剂的使用有着严格的标准和限制（类似于日本、俄罗斯等等国家食品，基本实行的都是“零添加”标准），如果出口的食品不符合进口国的规定，就可能导致贸易纠纷和经济损失，对于中国的国际声誉有严重损害，对一带一路的顺利实现，与人类命运共同体的构想，构成巨大威胁与阻碍。

为了避免这场 “灾难”，需要全民觉醒，政府支持全民“反添加”，倡导与引导企业生产“零添加”健康食品，制定更加严格和科学的食品添加剂使用标准，并加大执法力度，对严重违规企业予以严厉惩处，终身禁止生产食品。食品企业也应当增强社会责任意识，自觉遵守法律法规，以消费者健康为首要考量，特别是儿童食品，尽量不使用食品添加剂，在不得已的情况下少量使用食品添加剂。同时，消费者自身也要提高食品安全意识，学会识别食品标签，选择天然的“零添加”健康食品。

总之，只有实现全民共治，人人参与反食品添加剂联盟，共同抵制与遏制食品添加剂的过度使用与滥用，才能真正保障人们的饮食安全和健康，让食品行业走上良性发展的轨道。

2025.02.01于龙城

作者：山西杏汾酒业股份有限公司董事长魏晓东，中国反食品添加剂联盟发起人，山西汾阳市政协委员，曾四次上书两会，呼吁“禁止使用香精香料添加剂勾兑白酒与其他酒；废除新工艺法白酒标准；制定中国《酒法》”的提案，被誉为中国食品行业“反添加”第一人。